美肌効果、滋養健康に良い韓国料理のお店
ママグリルは韓国焼肉と韓国料理の専門店です。
「ママグリルの料理は、家族みんなで楽しく食べる。」という気持ちで、
毎日新鮮な食材を仕入れ 最高の味と彩りに工夫を凝らし
季節にあった旬な食材で滋養強壮・健康増進を図れる
韓国料理を提供しています。
老若男女 誰でも気軽に入ることができ くつろげる場所
ママグリルは
仕事帰りに一人で立ち寄り 飲んで帰るのもよし、
職場の同僚や、仲間と、愛する家族と一緒に
賑やかに食べて過ごすのもよし
飲んで、食べて、話しに盛り上がって、
楽しい一時を過ごせる食堂
それがママグリルです
ママグリルでは
お客様に満足をしていただくため
お肉やロースター、飲み物、料理に
様々な工夫とこだわりを持って
提供致しております
皆様のご来店を従業員一同
心からお待ちしております
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特徴１．日本初上陸の最新型無煙ロースター
肉を焼くとき煙が全く出ず環境に優しい上
予熱の必要もなく すぐに加熱するため
お肉のジューシーさが消えません
炭火焼の美味しさをそのまま無煙で
楽しめるロースター 一度お試しください
特徴２．牛肉
九州から空輸した最高グレードの牛
新鮮な空気と広々とした高原でストレスなく
育った牛は 厳しい品質管理をされ
最高の肉質と味を保証します
特徴３．豚肉（三枚肉、カルビ）
豚肉も九州の最高評価肉
ＳＰＦ（無菌）肉を使用しています
特徴４．仕事帰りに 週末のくつろぎに
韓国産焼酎とマッコリをはじめとし
日本酒やウイスキー等のアルコールは
焼肉や三枚肉の油やチヂミととっても
良く合います
家族や仲間、恋人と一緒に各種の
セットメニュー、コースメニューと共に
最高のひと時はいかがですか
特徴５．人気メニュー
最新型無煙ロースターで焼いた
焼きカルビやサムギョプサルは絶品です
それ以外にも定番のチヂミや参鶏湯、
石焼ビビンバ等々 おすすめメニューが
目白押し 是非一度 ママグリル自慢の
焼肉やチゲ、鍋、一品料理等をお試し下さい
薬膳料理、韓国料理
美味しく食べて お腹満足 身体も元気に！
｢韓国料理｣で体の中から美しく
韓国には（日々の食事は体調をととのえる薬と同じ）の教えにのっとった薬膳料理が古くから根付いています。薬膳料理は「辛味、甘味、塩味、酸味、苦味」と「赤、青、白、黒、黄」の食材えをバランスよく取り入れるのが基本。体の内側から元気と美しさを維持するというもので、その考え方はさまざまな韓国料理に反映されています。
豚のバラ肉を豊富な野菜と共に食べる サムギョプサル
牛カルビ、豚カルビ、サムギョプサル等、
韓国焼肉、肉料理の特徴はボリュームたっぷりの野菜
（レタス、ネギ、玉ねぎ、ニンニク、トウガラシ、
キムチなど）を肉よりも多く摂取するところです
肉だけではなく 野菜と一緒に楽しむ韓国料理
世界的にバランスの良い健康的な食事と言われる所以です
身体にも、お肌にも良いとされるコラーゲンたっぷりの料理
漢方も入っているサムゲタン
コラーゲンたっぷりの豚足
サムゲタンに関わらず、韓国料理ではニンニク、
ショウガ、ネギといった香辛料や ナツメ、
高麗ニンジンなどの漢方食品と一緒に料理を
するものも多くあります
これらの料理は疲れた時の元気回復に効果的で
あるとともに 煮込み料理ではコラーゲンも
たっぷりと含まれているので 健康食として
美肌効果として人気があります
トウガラシのカプサイシン効果で代謝を上げ
発汗、保湿効果もある料理
スンドゥブチゲ
キムチチゲ
唐辛子に含まれているカプサイシンは毛細血管の血行を良くし
発汗作用や脂肪分解を促すとされています
更に唐辛子には殺菌効果もあるので 免疫力の向上も
期待されています
そして キムチなどの発酵食品には整腸作用があり
納豆と同じく健康食品として有名です
ママグリルは 仕事帰りのビジネスマンが
お料理と共にゆったりとくつろげる空間が
自慢のお店です
落ち着いた雰囲気の店内で
自慢の料理と口当たりの良いお酒を
お楽しみください
韓国では｢マッコリ｣という代表的な伝統酒から、
焼酎（ソジュ）や果実酒やビールに至るまで
数多くのお酒が揃います。全体的に甘く、
口当たりがいいのが特徴です
お酒に合う韓国料理の代表と言えば、やはり焼肉。
骨付きカルビや、豚の焼肉の｢サムギョプサル｣が
人気です。
日本では、一緒にビールを飲みたくなるところですが、
韓国では必ずと言っていいほど皆、
サムギョプサルには焼酎を飲みます。
焼酎を飲むことによって口の中がさっぱりして、
肉の油っぽさがなくなり、口直しになります
マッコリは乳酸菌発酵による、ほのかな甘味と酸味が
特徴の飲みやすい韓国の代表的なお酒です
味は基本的には甘酒＋濁り酒といった感じで
口当たりも甘味を感じる程度ですから、
お酒の苦手な人でも楽しめます
マッコリに合う料理として マッコリ自体に甘味があるため
キムチやチゲといった辛い物の料理に合います
口の中の辛さをマッコリの甘さがゆっくりなおしててくれる
だけじゃなく、辛さと甘さで何とも言えない新しい味が
生まれるといった感じです。
辛さで胃腸を刺激した後はマッコリの植物性乳酸菌で
整腸してもらうということもよいかもしれません
《マッコリにあう料理》
海鮮チヂミ
韓国風お好み焼きとして知られる
チヂミはキムチ、海鮮、コーン、
枝豆、などの味のバリエーションも
豊かで、こりらもマッコリによく合う
料理の代表格と言えます。
油の香ばしさがマッコリとの相性抜群。
キムチ
昔からマッコリのおつまみとして
活躍してきたキムチ。
発酵させたすっぱさはマッコリと絶妙です。
キムチチゲ
キムチと共に野菜や豚肉、
豆腐等を煮込んだ定番の
辛口鍋です
プデチゲ
ハム、野菜、キムチなどを煮込んだ
チゲ料理で ハムに味がしみ込み
韓国では人気のメニュー！
コクがありながらマイルドなピリ辛！
韓国でもっとも親しまれている酒｢焼酎ソジュ｣。
韓国では焼酎はストレートで飲みます
韓国の焼酎は、日本のものに比べて甘味が強いのが特徴。
ほのかな香りがふわ～っと鼻の奥に広がってとても飲みやすい。
でもアルコール度数は20度くらいあるので、調子に乗ると、
翌朝大変なことになるので注意が必要してください。
焼酎を飲む理由としては、安いということもありますが、
濃いめの味付けや、辛い韓国料理に甘口の焼酎が
なんとも絶妙な相性なのです
≪焼酎に合う料理≫
サムギョプサル
豚肉はもともと焼酎と好相性で知られますが、
中でも抜群なのがこの組み合わせ。
ジューシー焼肉で口の中をさっぱりさせるのに、
焼酎はまさに適役
プルコギ
韓国の代表的な肉料理の一つ。
醤油ベースで甘口の下味をつけた
薄切りの牛肉を、野菜や春雨と共に焼く、
あるいは煮る料理であり
「韓国風すき焼き」とも呼ばれています
テンジャンチゲ
アサリや豚肉、野菜、豆腐などを
テンジャン（韓国味噌）で煮込んだ
辛くないスープ料理。
濃いめの味付けが焼酎とぴったり合います
ナムル
もやしなどの野菜やワラビなどの山菜、
野草を塩ゆでしたものを調味料と
ゴマ油であえたもの
ピリッと効かせた唐辛子が
アクセントになり焼酎と会います
焼酎は辛い料理や濃いめの味付けによく合います
韓国料理の醍醐味、辛くて濃い目の味つけに焼酎はうってつけ。
舌を指す唐辛子の辛さも、焼酎で流し込めば
一気に ｢シウォナダ (さっぱり)｣ と。
豆腐チゲ
美容や、女性の美容と関係が深い女性ホルモンの
分泌にとって「冷え」は大敵。
体を温める効果のある食材は是非とりたいところです。
キムチ盛合せ
さらに発酵食品を多く使いますので、腸内環境を良くしてくれます。
結果、体の循環をよくしてくれるという利点もあります。
石焼ビビンバ
カラフルな食材を使用することも美容と
関わりが深いと言われています。
色のある食材には抗酸化物質が
多く含まれています。
美容・女性ホルモン分泌のために避けたい
ストレス。抗酸化物質は、そのストレスによって
細胞が傷つくのを防ぐ働きをしてくれます。
ナムル盛合せ
韓国料理でよく使用されているゴマ油も
美容に良い食材です。
オレイン酸とリノール酸という不飽和脂肪酸を
多く含んでいます。オレイン酸は女性ホルモンの
分泌を整える働きもあるので、女子力UPに
力強い栄養といえます。
カプサイシン、コラーゲンたっぷりの料理と
スイーツの紹介
韓国料理には辛味が多いので、唐辛子が体を温め
新陳代謝を促進する働きがあるのです。
料理によってはそれだけではなく、肌の美容に必要な
ビタミンやコラーゲン、タンパク質が豊富に摂取できる
ものや、滋養強壮に効くと言われる薬膳系のもの、
胃を休める働きのあるものもあります。
疲れた体を癒すためにも韓国料理はオススメです。
サムゲタン
鶏肉と高麗人参、ロクショウ、
ファンギなどの漢方ともち米、
クルミ、松の実、ニンニクなどを
入れて煮込んだ料理で 薬膳料理、
保身料理：滋養食ともいわれ
コラーゲンたっぷりの韓国料理です
量があるので２~３人くらいで分け合って食べれます
スンドゥブチゲ
豚肉、アサリ、豆腐を使い
野菜もたっぷりで唐辛子の
カプサイシン効果（発汗、保湿）
抜群です
ちょっと辛いけれど、しっかり美味しい
スープ料理です
卵チム
ふわふわの韓国風茶碗蒸しです
辛い料理の時、ちょっとお口安めに
どうですか
ホッとする美味しさです
豚足
豚足にはコラーゲンたっぷり
免疫力のアップがはかれるだけでなく
お肌にも良いと韓国でも若い女性に
人気の一品です
アイスクリーム
アイスクリームの美味しさは
世界共通
女性に人気なのも世界共通
食後のデザートに
ほっとする甘味をどうぞ
韓国料理イコール赤く辛い料理と連想してしまい子供には
ちょっと厳しい料理ばかり・・・と思いがち。
実際は子供と一緒でも楽しめる韓国料理もとても多く
子供と一緒に楽しみながら韓国グルメもしっかりと堪能できます
骨付き豚カルビ
自家製特製タレに漬け込みじっくりと
熟成させた甘くて、柔らかい旨みのある
霧島山麓SPF豚肉を使用した
骨付き豚カルビです
Ｌ．Ａカルビ
野菜類や果物をじっくり煮込んだ
醤油ベースの自家製タレで
熟成させた 甘味のある
牛の骨付きカルビです
テンジャンチゲ
アサリ、豚肉、野菜、豆腐を
テンジャン（韓国味噌）で
煮込んだ 辛くないスープ料理です
卵チム（ケランチム）
海鮮入りの韓国風茶碗蒸しです
韓国のり巻き（キンバ）
酢飯ではなく、風味豊かなごま油が
加えられている韓国風海苔巻です
ママグリルは お二人が ゆっくりと
お食事を楽しむことが出来る
韓国おふくろの味が自慢のお店です
落ち着いた雰囲気のお座敷で
ゆっくりとした時間をお過ごしください。
マッコリをいただきながらの チヂミやキムチ。
あるいは焼酎を楽しみながらの 焼肉やサムギョプサル。
辛いものと甘口のマッコリ、熱いものと冷たい焼酎
そしてこってりした肉と、口の中をあっさりさせるアルコール
相対するものをゆっくりと楽しみながら過ごすひととき。
落ち着いた時間の流れの中で 会話も弾みます。
ママグリルで 出来立ての料理と 美味しいお酒を
ゆったりとお楽しみください。
マッコリや焼酎と合うお勧めの料理
韓国では焼酎はストレートかロックで飲みます。
一方韓国のお酒「マッコリ」はそのままでも
乳酸菌発酵による、ほのかな甘味と酸味が特徴の
少し乳白色がかった飲みやすいお酒なのですが、
ビール割りやヨーグルト割り、ジュース割りなど、
様々なもので割っても相性がよいという特長があります。
またジュースで割ることでアルコール量を減らすことができ、
甘めにしたり、さっぱりさせたりといった変化を
楽しむことができます。
レモンやオレンジ、すりおろしリンゴやミキサーした
バナナを入れるなど直接果物で割ると、
更にビタミンCも摂ることができるので一度お試しください。
ママグリルではオーダーとしては
マッコリの割りものは扱っていません。
フルーツジュース割
飲みやすくて、ついつい進んじゃいます。
グレープジュースや、オレンジジュースでどうぞ
ビール割
ピーチジュースのような炭酸飲料になり、飲みやすくなります
コーヒー割
マッコリの優しい味わいとインスタント珈琲が
豆乳のまろやかな味わいに良く合います
ミルク割
ミルクで割ることで飲みやすくなり、
ごくごく飲んじゃうので注意です
それでは 焼酎やマッコリを楽しみながら
お酒に合う料理でゆっくりとお食事を楽しめる料理を
いくつか紹介します。
サムギョプサル
口の中の脂っこさをアルコールで
さっぱりさせながら
焼いて 切って 包んで 食べる
食事とアルコールをゆっくりと楽しむ
ぜいたくな選択です
サムゲタン
鳥肉を漢方と共にじっくりと料理し
コラーゲンたっぷりで 滋養にも
良いとされるお料理です
特に女性の方には お勧めです
アツアツのサムゲタンと
冷たいマッコリ、焼酎でお楽しみください
プルコギチョンゴル
プデチゲ
アツアツのお鍋を楽しみながら 冷えたマッコリや焼酎
ぜいたくなひとときです
スンドゥブチゲ
ユッケジャン
寒い季節には 熱いスープ そしてどちらも辛いスープ
熱くて辛い物を 甘口の冷えたお酒で楽しむ
こんな楽しみ方が出来るのも 韓国料理の特徴の一つです
パジョリサラダ
アイスクリーム
たんぱく質をたっぷりとる時は 一緒に野菜もしっかり取りましょう
パジョリサラダは お肉と一緒に巻いて食べると最高です
そして 食事の後は冷たくて甘いアイスクリームで
締めくくれば ぜいたくな時間も最高潮です